嶺南會所 - 會訊

#32 會訊-32 關志信試食會有新意 鮑魚兼兩款花膠奉客 二零零八年四月十四日

關志信試食會有新意
鮑魚兼兩款花膠奉客

最近期的試食會新菜式越來越矜貴,2008年4月14日由關志信主催,菜單有兩種花膠,一為淡水花膠,用於花菇炖雙鴿;一為靚花膠,用於鮑汁花膠扣鵝掌,乃關夫人為各試食學長安排的新體驗,也為廚房添新菜式。

是晚菜單有鮑魚有海東星又有龍蝦,認真矜貴昂貴。

菜單:
花膠花菇炖雙鴿
蠔皇扣鮑魚
白雪藏龍
鮑汁花膠扣鵝掌
清蒸海東星
脆皮炸子雞
蒜茸花彫龍鬚菜
上湯龍蝦肉泡飯
蛋白杏仁茶湯丸

2008年4月14日關志信主催試食到會學長:
後排(左起)黃志光(站立)、關志信、韋基球、羅主席、譚國威、黃伯鏗、黃達琪、梁松聲、徐貽曾、潘國華。
前排(左起)黃應康、李小彥、胡志偉、倫志炎、翁燦燐。